Tussengerecht: restaurant Parkheuvel

Condrieu 'de Brèze'

Classificatie: A.C. Condrieu
Soort wijn: Krachtige witte wijn
Land: Frankrijk
Streek: Rhône
Producent: Louis Chèze, Pangon-Limony
Druivenras(sen): viognier

Karakter:
Goudgeel van kleur. Een fijne geur waarin wat marmelade, kamperfoelie en abrikoos. De smaak is verleidelijk met een rijpe fruitstructuur van perzik en peer ondersteund door een fijne houttoon. Een filmende afdronk met veel lengte.

Wijnbereiding:
Deze Condrieu, van de lieu-dit (wijngaard) Brèze komt van een granietrijke bodem met een toplaag van grof zand. Na de persing wordt het sap overgebracht in eikenhouten vaten, deze zijn voor 40% nieuw, de overige 60% zijn 1 jaar oud. De gisting verloopt op een lage temperatuur van ca 15oC. Hierna blijft de wijn nog 8 maanden op fust waar ook de malolactische gisting plaatsvindt en het omroeren van de ‘lie’(bâtonnage). Botteling vindt plaats in de zomer van het jaar na de oogst. Condrieu is op zijn best tussen 1 en 3 jaar oud.

Gegevens producent:
Louis Chèze, gestart in 1978 met 1 hectare wijngaard in Saint-Joseph, bezit momenteel 45 ha, waarvan 30 ha in eigendom, de rest is gepacht. In Condrieu zijn 4 ha beplant met de nobele viognier, andere wijnen die Louis Chèze produceert zijn: Côte Rôtie, St. Joseph rood en wit en diverse Vin de Pays wijnen van uitmuntende kwaliteit. Daarnaast is Louis Chèze actief met twee andere wijnboeren in een samenwerking: Les Vignobles de Seyssuel. Zij bezitten op de oostelijke Rhône oever wijngaarden ten noorden van de stad Vienne, dus buiten de officiële Rhône-appellaties. In de Romeinse tijd kwamen hier beroemde wijnen vandaan, in 1883 kwam er een eind aan de wijnbouw door de phylloxera plaag. Ruim 100 jaar later zijn deze dus herbeplant met o.a. syrah en viognier. Deze wijnen moeten gaan concurreren met de beroemde Côte-Rôtie en Condrieu wijnen. De resultaten zijn veelbelovend. Alle wijnen van Louis Chèze zijn van zeer hoogstaande kwaliteit, 20% wordt verkocht in de export.

Duurzaam: Gecertificeerd duurzaam

Gebied gegevens:
Het gebied ligt in de Noord Rhône rondom het dorpje Condrieu. De wijngaarden van Condrieu beslaan ongeveer 130 ha, elk jaar worden op beperkte schaal nieuwe wijngaarden aangeplant. Hoewel dit fors meer is dan de 20 ha in 1990 blijft dit toch een relatief minuscuul gebiedje. De steile tot 350 meter hoge granietrijke hellingen met veel terrasbouw zijn zeer arbeidsintensief, machinaal bewerken is hier zo goed als onmogelijk. Daarnaast is de viognier druif vrij gevoelig voor ziektes zoals meeldauw en te hoge rendementen. In de praktijk is het rendement dan ook niet veel hoger dan slechts 20/25 hl per hectare. Dit alles zorgt er voor dat Condrieu nooit een goedkope wijn kan zijn. Condrieu wordt altijd gemaakt van 100% viognier. Er bestaat naast de droge, witte wijn ook een zoete, laatgeoogste variant.

Serveren bij:
Als apéritief, bij visgerechten met een rijke saus (beurre blanc), wit vlees en licht gevogelte zoals parelhoen of fazant. Ook bij foie-gras is de wijn te combineren.

Serveertemperatuur: 10 à 12 C

Allergenen: sulfieten

€ 48,50
SOCIAL MEDIA

BLIJF OP DE HOOGTE


De lekkerste sterrengerechten thuisbezorgd? Dat kan! Meld je hieronder aan voor onze nieuwsbrief en we houden je op de hoogte.

Realisatie Acadia.