Voorgerecht restaurant de Leest

Sauvignon Blanc Trocken

Classificatie: qualitätswein
Soort wijn: volle witte wijn
Sluiting: schroefdop
Land: Duitsland
Streek: Pfalz
Veganistisch: geschikt voor veganisten
Producent: Weingut Georg Mosbacher, Forst
Druivenras(sen): sauvignon blanc
 
Karakter:
Levendige lichtgele kleur. Expressieve geur van citrusfruit, vuursteen, kruisbes en vegetale tonen. In de smaak is de wijn aangenaam sappig en droog met een mooie spanning tussen rijpe zuren en een buitengewoon concentraat. De wijn is loepzuiver en heeft een lange afdronk.
 
Wijnbereiding:
In de zomer wordt een teveel aan trossen in de wijngaard verwijderd. Na een handmatige oogst gaan de druiven in roestvrij stalen tanks voor een korte inweking en vergisting op 16-18° gedurende 4 à 6 weken.
 
Gegevens producent:
Al ruim 200 jaar houdt de familie Mosbacher zich in Forst met wijnbouw bezig. De eerste afvullingen op het domein dateren van 1920. Richard Mosbacher (1898-1977) noemde het bedrijf naar zijn vader Georg Mosbacher Erben. Zijn zoon Richard Mosbacher Junior zorgde voor de grote reputatie van het familiebedrijf. Zijn dochter Sabine en schoonzoon Jürgen Düringer, beiden zeer getalenteerde en gediplomeerde oenologen, staan nu aan het roer. Het bedrijf werkt deels biologisch en zeer kwaliteitsbewust en wordt geroemd om de enorme zuiverheid in de wijnen alsmede de opvallende stijl, die het evenwicht kent tussen traditie en modernisme. Het domein bestaat uit in totaal 20 ha, waarvan met een gemiddeld rendement van 63 hl/ha, jaarlijks 120.000 flessen worden geproduceerd. De aanplant bestaat voor bijna 85% uit riesling, welke hier kwalitatief de absolute vaandeldrager is. Daarnaast staan onder andere de weißburgunder, sauvignon en de rode druivenrassen dornfelder en spätburgunder aangeplant. Weingut Georg Mosbacher wordt door o.a. de Gault Millau, Weinguide Deutschland, Eichelmann en Hugh Johnson gerekend tot de absolute topbedrijven in dit gebied. Ze zijn lid van de VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter, waar de elite van de Duitse wijnproducenten in verenigd zijn.
 
Gebied gegevens:
Pfalz is na Rheinhessen het grootste wijngebied van Duitsland en beslaat in totaal ongeveer 23.500 ha. Het gebied ligt even ten noorden van de Elzas op de hellingen of in de schaduw van de Haardt, de Duitse uitlopers van de Vogezen. Pfalz geldt als het zonnigste en droogste gebied van Duitsland en heeft de charme van een klassiek wijngebied, met mooi gelegen hellingen, pittoreske dorpen en oude vakwerkhuizen. Het gebied kent veel verschillende gezichten. Er staan zeer veel uiteenlopende druivenrassen aangeplant, zoals de scheurebe, riesling, weißer burgunder, dornfelder, lemberger, spätburgunder, st. laurent en zelfs merlot. Ook wordt er volop geëxperimenteerd met het gebruik van eikenhouten vaten. De bodems in de vlakten zijn veelal zandbodems, terwijl in de hellingen rondom Deidesheim en Forst zandsteen, kalk, basalt en zelfs vulkanische resten in de bodem aanwezig zijn.
 
Serveren bij: Frisse zomerse salades met bijvoorbeeld tomaat en groene kruiden. Bij gerookte en gebakken vis, asperges, geitenkaas en schaal- en schelpdieren.
Serveertemperatuur: 10 à 12 C
Alllergenen: sulfieten
€ 16,75
SOCIAL MEDIA

BLIJF OP DE HOOGTE


De lekkerste sterrengerechten thuisbezorgd? Dat kan! Meld je hieronder aan voor onze nieuwsbrief en we houden je op de hoogte.

Realisatie Acadia.