Brut172 bij de remoulade

‘Tradition’ Riesling Gobelsburg

Classificatie: Niederösterreich

Kleur: Volle witte wijn

Land: Oostenrijk

Streek: Kamptal

Producent: Schloss Gobelsburg, Langenlois

Druivenrassen: riesling

Karakter: Geelgroen van kleur. Bouquet van earl grey-thee, bergamot en citroenschil, onstuimig en uiterst jeugdig. Aromatische smaak met subtiele vruchtnuances, heerlijk rijp, zeer intens met milde zuren en licht zilt in de afdronk.

Wijnbereiding: De naam ‘Tradition’ verwijst naar de manier van wijnmaken, die 200 jaar geleden gebruikelijk was. De zeer zacht en langzaam geperste druiven ondergaan een inweking van 6 uur en vergisten spontaan zonder koeling in vaten van 2.500 liter, gemaakt van Manhartsberger eiken. Daarna wordt de wijn elke 3 à 4 maanden belucht en ‘overgestoken’ van het ene in het andere vat. Daarmee ontwikkelen ze de wijn (laten de wijn ‘ademen’) en ontdoet ze van de dode gistcellen en ander vast materiaal. Dit proces duurt anderhalf tot twee jaar voordat de wijn gebotteld wordt.

Producent gegevens: Weingut Schloss Gobelsburg werd in 1171 gesticht en behoort tot het Cisterziënzerklooster Zwettl. Door de eeuwen heen kochten de monniken de beste perceeltjes wijngaard in de nabijheid van het klooster. Sinds 1996 wordt het wijngoed, dat 60 ha omvat geleid door Michael en Eva Moosbrugger, de eerste jaren met hulp van Willy Brundlmayer. Op het Gobelsburger hoogplateau bevinden zich droge, schrale bodems van uit het Tertiair stammende gesteenten. De wijngaarden zijn aangelegd in terrasvorm en zijn grotendeels beplant met de rassen grüner veltliner (50%) en riesling (25%). De bodems zijn zeer divers, reden om diverse Grüner Veltliners aan te bieden. Er wordt hoofdzakelijk biodynamisch gewerkt. Alle wijnen zijn droog, waardoor ze gastronomisch zeer inzetbaar zijn. De trots zijn de meer dan 50 jaar oude grüner veltliner stokken. Moosbrugger is inmiddels door collega-wijnboeren in de Oostenrijkse wijngids Falstaff van 2006 uitgeroepen tot beste wijnmaker van Oostenrijk.

Gebied gegevens: Kamptal, genoemd naar het riviertje de Kamp, ligt ongeveer 50 km ten westen van Wenen. Het gebied valt onder de grootste regio Niederösterreich (ruim 28.000 ha) en staat bekend om zijn kwalitatief hoge en gastronomische, droge wijnen. De bodems van dit zeer heuvelachtige gebied bevatten veel löss en leem, dat is gelegen op een oeroude ondergrond met vulkanische structuren en primair rotsgesteente van 270 miljoen jaar oud. Door de grote verscheidenheid aan bodems heeft vaak elke wijngaard zijn eigen karakter. Die verscheidenheid wordt nog vergroot door diverse microklimaten. In Kamptal ontmoet de koele, frisse wind uit het Waldviertel de zachte, warme wind uit het Donaudal. Hierdoor is een lange rijping mogelijk met behoud van veel fruit. Met 3.870 hectare is Kamptal een van de grotere wijngebieden in Oostenrijk. Grüner Veltliner is het belangrijkste druivenras en verder de Riesling. Beide rassen vallen onder de DAC Kamptal. Verder heeft men o.a. zweigelt, merlot, cabernet sauvignon staan en is Schloss Gobelsburg beroemd om zijn blauburgunder/pinot noir.

Serveren bij: Bij visgerechten, vooral zoetwatervis zoals snoekbaars en forel, schaal en schelpdieren, ceviche, asperges met beenham, salades en milde romige kazen maar ook zonder gerecht een bijzondere beleving, vooral als de wijn wat ouder is.

Serveertemperatuur: 10 à 12ºC

Overige informatie: De druivenstokken van deze Riesling Tradition zijn tussen de 20 en 40 jaar oud.

€ 41,25
SOCIAL MEDIA
Realisatie Acadia.