Brut172 bij het gestoomde eitje

Vernaccia Di San Gimignano ‘Ab Vinea Doni’

 

Classificatie: DOCG Vernaccia di San Gimignano

Kleur: Volle witte wijn

Land: Italië

Streek: Toscana

Producent: Azienda Agricola Casale Falchini, San Gimignano

Druivenrassen: chardonnay 5%, vernaccia 95%

Karakter: Strogeel van kleur. Royale geur van licht eiken en rijp fruit. Volle, complexe frisse smaak met wat groentetonen. Heel elegant en rond van karakter.

Wijnbereiding: De druiven worden met de hand geplukt. Na een strenge selectie en een korte schilweking wordt het sap vergist op 18°C in roestvrij stalen tanks. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in barriques. Eén der beste vernaccia’s uit de streek, pas in de handel gebracht na 6 maanden flesrijping.

Producent gegevens: Riccardo Falchini, in leven aannemer in Florence, stamde uit een oude Florentijnse wijnbouwerfamilie. In 1964 kocht hij een wijnbedrijf op 300 meter hoogte in Casale, een gehucht in de mooie, groene heuvels rond het zeer toeristische San Gimignano, de stad met 14 torens. De huidige bebouwing was ooit een kloosterschool. Van de 32 ha wijngaard zijn er ruim 20 beplant met vernaccia, dat letterlijk lokaal/plaatselijk betekent. De druif staat reeds meer dan 1000 jaar aangeplant in de regio. Momenteel runnen de broers Michael en Christopher Falchini het bedrijf, waar naast witte wijn van de vernaccia druif ook rood, een mousserende wijn en een voorbeeldige vin santo wordt geproduceerd. De wijnen van Falchini behaalden tientallen hoge noteringen op mondiale wijnconcoursen.

Gebied gegevens: Het Chiantigebied ligt in het hart van Toscane tussen de steden Florence en Siena. Het is een fraai en afwisselend landschap. Naast wijngaarden en bossen treft men er flinke stukken onherbergzaam land aan. De historie van veel dorpjes gaat terug tot in de tijd van de Etrusken, ook de wijnbouw dateert uit die tijd. Het Chianti gebied is voornamelijk beplant met de sangiovese druif, waar niet alleen de bekende Chianti wijnen van gemaakt worden, maar die ook aan de basis staat van de bekende Brunello di Montalcino. Het zeer toeristische dorpje San Gimignano staat echter bekend om zijn droge witte wijnen van de lokale vernaccia druif. Hier is het landschap open, golvende wijngaarden die uitkijken op de hoge torens van San Gimignano. Het prachtige landschap zorgde ervoor dat veel rijken uit Florence, maar ook uit Rome en Milaan hier wijngaarden kochten in Toscane. Ze investeerden grote bedragen in wijngaarden en kelders, waardoor de kwaliteit een enorme vlucht genomen heeft.

Serveren bij: Bij rijke visgerechten, schaaldieren zoals kreeft en langoustine, blank vlees en gevogelte in combinaties met anijsachtige smaken zoals dille, kervel en venkel, groentegerechten, pastagerechten en risotto’s, antipasti, roodflorakazen.

Serveertemperatuur: 12 à 14ºC

Overige informatie: Deze vernacciadruif komt alleen in Italië voor en staat bekend om zijn frisse en dorstlessende smaak. De wijn wordt doorgaans jong gedronken. Dit is niet per sé noodzakelijk, flessen van 5 jaar of ouder kunnen zelfs nog verrassend goed smaken. Ab Vinea Doni betekent: ‘gaven van de wijngaard’.

€ 21,25
SOCIAL MEDIA
Realisatie Acadia.