Aan de Poel bij het dessert

Txakoli De Bizkaia Urezti ‘Vendimia Tardía’

Classificatie: DO Txakoli de Bizkaia/Txakolina Bizkaiko

Soort Wijn: Volle zoete witte wijn

Sluiting: Kurk

Land: Spanje

Streek: País Vasco

Producent: Bodegas Itsasmendi, Gernika-Lumo

Druivenras(sen): izkiriot handi (gros manseng), hondarrabi zuri zerratia

Karakter: Geel van kleur. In de neus tonen van sinaasappelschil, peer en lichte houtlagering. In de smaak tonen van gedroogd geel fruit, honing, stro, sinaasappel, mandarijn en ondersteunt door gedoseerde houtlagering en de frisse zuren. Prachtige balans tussen de zuren en het restsuiker van 82 gram.

Wijnbereiding

Overrijpe druiven worden laat geoogst (vendimia tardía) in midden november. Door gecontroleerde gisting en een korte houtlagering op nieuwe Franse eikenhouten barricas van 225 l wordt na de lagering een perfecte balans in de wijn gecreëerd tussen de zuren, zoetheid, houtcomponent en het alcoholpercentage. Geen malo. De wijn is tussen de vier en acht jaar na de oogst in optimale vorm. Wijn in de stijl van de grote zoete wijnen uit Jurançon en Pacherenc-du-Vic Bilh doux. Restsuikergehalte rond 90 gr/l.

Gegevens producent

Bodegas Itsasmendi is een relatief jong bedrijf en maakt sinds 1995 wijnen van ruim 35 ha wijngaard, waarvan een groot gedeelte in het natuurgebied Reserva de la Biosfera de Urdaibai ligt. De wijngaarden bestaan uit zo’n 19 verschillende gepachte percelen die op contractbasis de druiven leveren aan Itsasmendi. Het bedrijf is ooit begonnen als een avontuur van een aantal vrienden. Op dit moment wordt het bedrijf geleid door Garikoitz Ríos en hij maakt samen met Bingen Mendizabal de wijnen. Van de 2.500 stokken per hectare worden tussen de 7.500 en 8.500 kg druiven geplukt, terwijl 13.000 toegestaan is. De jaarlijkse productie is 250.000 fl. De moderne kelders van deze bodega zijn uitgerust met de meest recente technologieën. In tegenstelling tot collega producenten bottelt Itsasmendi de droge wijnen in een Bordeauxtype fles en heeft een -voor het gebied- onderscheidende, moderne uitmonstering. Traditioneel worden Txakoliwijnen gebotteld in een groene, Elzas-fles en hebben de wijnen rond de 11% alcohol. Itsasmendi oogst lage rendementen en relatief laat en wint daarom aan aroma en alcohol (1 tot 1,5%), wat de droge wijnen kwalitatief onderscheidend maakt.

Gebied gegevens

De DO Txakoli de Bizkaia bestaat sinds 1994 en ligt in het noordelijke Baskenland. Het omvat een relatief klein gebied met 395 hectare wijngaard rondom de stad Bilbao. Ruim 85% van de wijnen uit deze regio is wit. De autochtone druif heet hondarrabi zuri (courbu blanc). De hondarrabi zuru zerratia (petit courbu), heeft iets kleinere druiven en geeft lagere opbrengsten dan de zuri en is minder krachtig van smaak. De rode en roséwijnen worden gemaakt van (gedeeltelijk) de hondarrabi beltza. Het gebied is heuvelachtig en ligt aan de kust op een hoogte van 50 tot 200 meter boven zeeniveau. Zowel zon als regen is er in overvloed, jaarlijks 1950 uur zon en tussen de 1000 en 1500 mm. regen. Het is dan ook vochtig met een gemiddelde jaartemperatuur van 14,5ºC. Naast geleide snoei wordt veelal nog steeds de pergolamethode gebruikt. De bodem bestaat voornamelijk uit kleileem, kalkstenen rots en mergel. In de herfst profiteert het gebied van de zuidelijke, relatief warme wind en wordt de rijping van de druiven bevorderd. Naast deze Txakoli regio bestaan er nog twee gebieden: het heel kleine Txakoli de Álava (nog geen 110 ha) en het wat grotere Txakoli de Getaria (427 ha), oostelijker gelegen bij het plaatsje Getaria, waar de wijnen vaak nog wat koolzuur hebben.

Serveren bij

Serveren bij voorgerechten met eenden/ganzenlever met bijv. appelcomponenten en desserts met neutraal rood fruit of citrus, pannacotta’s, mits niet te zoet. Ook een prima combinatie met milde wit/roodschimmel- en geitenkazen.

Serveertemperatuur

10 à 12ºC

Overige Informatie

De wijn heet Urezti wat in het Baskisch ‘honingwater’ betekent. De wijn wordt sinds 2001 gemaakt in uitsluitend goede jaren. Txakolina spreekt men uit als: chah-ko-lee-nyah. Jatorri-Izena is het Baskisch voor Denominacion de Origen. Itsas betekent 'zee' en Mendi 'berg'.

€ 26,75
SOCIAL MEDIA
Realisatie Acadia.